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Descripción

Impresión general
Una pale ale americana decididamente lupulada y amarga, moderadamente fuerte, que presenta variedades modernas de lúpulo americano o del Nuevo Mundo. El equilibrio es hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, un final seco y una malta limpia y de apoyo que permite que brille una gama creativa de carácter a lúpulo.

Apariencia
El color varía desde el dorado medio hasta el ámbar rojizo claro. Debe ser claro, aunque las versiones de lúpulo seco sin filtrar pueden ser un poco confusas. Espuma de tamaño mediano, de color blanco a blanquecino con buena persistencia.

Aroma
Un aroma a lúpulo de prominente a intenso que presenta una o más características de los lúpulos americanos o del Nuevo Mundo, como cítricos, florales, de pino, resinosos, especiados, frutas tropicales, frutas de hueso, bayas, melón, etc. Muchas versiones son dry hopping y pueden tener un aroma de lúpulo fresco adicional; esto es deseable pero no obligatorio. La hierba debe ser mínima, si está presente. En el fondo se puede encontrar un aroma a malta granulado, limpio, de bajo a medio-bajo. En algunas versiones también se puede detectar un sabor afrutado de la levadura, aunque también es aceptable un carácter de fermentación neutra. Puede haber una nota de alcohol contenida, pero este carácter debe ser mínimo en el mejor de los casos. Se acepta cualquier carácter de lúpulo americano o del Nuevo Mundo; Se siguen lanzando nuevas variedades de lúpulo y no deberían limitar este estilo.

Sabor
El sabor a lúpulo es de medio a muy alto y debe reflejar un carácter de lúpulo americano o del Nuevo Mundo, como cítrico, floral, pino, resinoso, especiado, fruta tropical, fruta de hueso, bayas, melón, etc. Lúpulo medio-alto a muy alto amargura. El sabor a malta debe ser de bajo a medio-bajo, y generalmente es limpio y granulado a malta, aunque son aceptables algunos sabores a caramelo ligero o tostados. Es aceptable, pero no obligatorio, un bajo nivel de frutosidad derivado de la levadura. Acabado seco a medio seco; la dulzura residual debe ser baja o nula. El amargor y el sabor a lúpulo pueden persistir en el regusto, pero no deben ser ásperos. Se puede notar un sabor a alcohol limpio y muy ligero en las versiones más fuertes. Puede ser ligeramente sulfurado, pero la mayoría de los ejemplos no presentan este carácter.

¡SALUD BRO!